Le chocolat chaud

Si vous passez à Paris et que l’envie vous vient d’un excellent chocolat chaud, fait avec les meilleurs cacaos du monde, le tout dans un décor original, poétique ou style belle époque voici une liste non exhaustive des meilleurs chocolatiers de Paris.

La torréfaction du café en grains.

Qu’est-ce que la torréfaction du café en grains ? 

Le verbe  « torréfier » apparaît en 1520. Ce mot issu du latin signifie littéralement "faire sécher". Des mots latins Torre (sécher) et Facere (faire). La torréfaction du café en gains consiste à exposer sous une forte chaleur le café en grains verts, sans saveur, pour obtenir un café en grains torréfiés. Cette étape permet au café en grains de faire ressortir les 800 molécules aromatiques qu’il contient. 

Le café moulu

En panne de café moulu ? Comment moudre manuellement votre café ?

Si un jour la bonne odeur de café moulu vous manque, si vous voulez tester un café moulu à la maison. Voici trois méthodes pour obtenir un café moulu à la main avec les moyens du bord...

Dosette ESE biodégradable

En 2009, la mauvaise presse des dosettes et capsules de café sur l’environnement pousse la société Illycaffé à commencer à travailler sur la certification 100% auto biodégradable (papier et contenu) de ses dosettes ESE.